以下是一个简单的咖喱猪扒饭的制作方法：

材料：

- 猪扒：250克

- 米饭：2碗

- 咖喱块：适量

- 洋葱：1个

- 大蒜：3瓣

- 姜：适量

- 牛奶：适量

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 油：适量

步骤：

1. 准备材料。将猪扒清洗干净，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。洋葱、大蒜和姜切末备用。

2. 煮饭。将米饭放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键，等待煮熟。

3. 煎猪扒。将锅烧热，倒入适量的油，将猪扒放入锅中，煎至两面金黄色，取出备用。

4. 炒洋葱。将锅烧热，倒入适量的油，放入洋葱、大蒜和姜末爆香。

5. 加入咖喱块。将适量的咖喱块加入锅中，炒至咖喱块融化。

6. 加入牛奶。加入适量的牛奶，翻炒均匀。

7. 加入猪扒。将煎好的猪扒放入锅中，翻炒均匀。

8. 加入鸡蛋。将一个鸡蛋打入锅中，翻炒均匀。

9. 装盘。将炒好的咖喱猪扒饭盛入盘中，配上煮好的米饭即可享用。

这道咖喱猪扒饭的制作方法非常简单，而且口感浓郁，非常适合在家中制作。