榨菜炒肉丝

食材：榨菜1袋、里脊肉1块、蒜头3瓣、辣椒1个、胡椒粉1撮、蚝油1小匙、盐1小匙、鸡粉1小匙、红薯淀粉1小匙、味精1小匙

【制作步骤】

1、把里脊肉清洗干净，然后看看肉的纹路做个横切片再改刀成丝。

2、然后加入调味料抓匀，再加入一小匙的番薯淀粉抓匀最后加入一匙熟油抓匀备用。

3、取最近闻名海内外的（pei）涪（fu）陵榨菜一包，稍微清洗一下备用

4、蒜头去皮拍扁剁碎，红辣椒去籽切丝备用。

5、锅热适量的油，倒入蒜碎小爆香。

6、然后放入之前准备好的肉丝，肉丝放入锅后稍等片刻再翻炒。

7、待肉丝六分熟的时候，倒入榨菜丝和红辣椒丝加入少许味精翻炒几下即可出锅。

8、一道完美的榨菜炒肉丝就做好了，吃过你就忘不了因为开胃好吃特别下饭。

小贴士：

1、肉丝腌制久一点比较入味

2、肉丝抓一些淀粉口感才会嫩

3、肉丝入锅后稍等片刻再翻炒，才不会粘锅。

4、榨菜最后倒入翻炒几下就出锅，才能保证口感清脆。

5、榨菜本身味道咸，调味注意控制好