有人曾用一句话概括了寿喜锅的特点：以寿喜之名，行乱炖之实。 虽然不全对，但有一定的道理。因为寿喜锅看起来就像一锅普通的炖菜，简单几步就能搞定。 但它并不是普通的炖菜。因为全过程是不加水的，完全靠调味料和食材本身出汁，所以做出来又香又入味~
用料
- 主料：
- 肥牛 100g
- 金针菇 1小把
- 香菇 5朵
- 魔芋丝 1盒
- 老豆腐 1小块
- 豆腐串 1串
- 牛肉丸 6个
- 小油菜 2棵
- 大葱片 半根量
- 油 适量
- 寿喜汁：
- 生抽 50g
- 砂糖 15g
- 味淋 30g
- 水 半碗
做法步骤
1、将生抽、味淋、砂糖、水倒入碗中调匀，制成寿喜汁 *味啉可以换成料酒
2、热锅倒油，倒入寿喜汁煮至沸腾，然后关火
3、底部铺上大葱片和一半金针菇，将其他食材依次摆入锅中，盖上盖子小火煮熟即可 *这里用了大概8分钟
4、噔噔！快手又丰盛的寿喜锅完成~
小贴士
1.豆腐、香菇、大葱先煎一下会更好吃 2.后续如果不停加菜，就要加点寿喜烧汁和少许水