红薯在我们日常生活中特别常见，尤其现在这个季节，红薯大量上市，又便宜又新鲜，它的营养价值在粗粮排行榜上也可谓数一数二，经常食用不仅可以补充营养还有排毒养颜、抗癌抗衰、减肥健身等多种功效。
但是因为红薯吃起来非常甜，所以有些人担心吃了会发胖，其实红薯是一种非常好的低热量、低脂肪的食品，所以我们就放心地享受红薯的美味吧。
今天给大家分享的是一款红薯条蛋糕，方法特别简单，几乎没有难度，只是将食材简单的混合，无需打发，口感却是相当的惊艳，全家都很爱吃，特别适合新手制作，下面让我们一起来看看怎么做的吧！
- 红薯条蛋糕
- 制作过程
红薯要选黄心的，口感好、甜度高、颜色漂亮。
红薯洗净去皮切成细长条（200g左右）放碗中。
再准备120g低筋粉，3g泡打粉，白糖25g（可根据红薯的甜度增减用量），鸡蛋1个（净重55g左右），黄油10g（炒红薯用）+40g（做蛋糕用），牛奶50g，黑芝麻适量。
平底锅中放入10g的黄油加热溶化，把红薯条倒进去炒制几分钟，炒到薯条变软，七八层熟即可，如果觉得红薯不够甜，可适当加点白糖。
剩下的40g黄油，室温软化加入白糖，用打蛋器搅打至白糖融化、颜色发白。
蛋液先搅散，再分次倒进去搅拌，每次搅拌均匀后再倒入下一次蛋液，直到全部倒完。
接着把牛奶倒进去搅拌均匀。
再把低筋粉和泡打粉一起混合过筛进去，翻拌均匀，不要过度搅拌，看不见干粉就行。
炒好的红薯条和黑芝麻加进去，各留1/3盖面用，翻拌均匀后，倒入长方形模具中，模具中垫上油纸方便脱模。
把剩下的红薯条和黑芝麻铺在上面，稍微震动几下，送入提前预热的烤箱中层，上下火180度烤35分钟，再转上火200度烤5分钟，时间和温度仅供参考。
闻起来有烤红薯的香味，赶紧尝一口，表面的红薯烤制后口感是酥脆的，蛋糕很蓬松香甜又软糯，这样的组合真的很美妙，大家可以试试哦！