大家好，今天小编想给大家介绍的不是一道美食，而是制作美食时候会用到的辅助材料——万能高汤。在烹饪其它美食的时候，可以适当加一些，就能够让菜的味道更好。在日常生活中，我们可以将这万能高汤用来煮面，让面的味道更美味。为什么会想到制作这万能高汤，那是因为在实际生活中，有时候真的很需要高汤提味。如果平时在家做饭比较多的朋友，不妨制作一锅万能高汤，以备不时之需撒！
用料
鸡一只、洋葱半个、包心菜半个、小干鲍五六个。
制作方法：
步骤1
先打一盆清水，将小干鲍放入，直到浸发后，拧干水分，放到一个盘子里面备用。包心菜洗干净，洋葱剥皮洗净，放到砧板上切得越小越好。
步骤2
浸泡小干菇的时间，我们可以用来处理的是鸡，如果是现宰杀的鸡更棒，冰冻鸡也行。我选择的是现宰，先烧一锅开水，将鸡宰杀后放到一个大盆里面，再将烧开的水倒入盆里面，等到不烫手的时候，将鸡的毛去掉，再用刀将腹部中间切开，取出内脏，处理干净后放到一个碗里面下次爆炒，因为这次我们只要鸡肉。然后将整只鸡洗干净，焯一下水，捞起备用。
步骤3
将高压锅洗干净后，将整鸡放入高压锅，加能够没过鸡肉的水，关上盖子，调成煲汤。
步骤4
等到时间一到，将整鸡取出，放到一边冷却，用手将鸡肉撕下来，只要鸡骨架。（小贴士里面我会讲到鸡肉怎么处理）。
步骤5
然后继续将鸡骨架放入高压锅原汤中，加切好的包心菜、洋葱，盖上盖子，继续熬五六分钟。
步骤6
时间到了之后，放凉过滤，只要高汤，将高汤倒入一个大碗里面。这样万能高汤就做好了。
保存方法：
等到冷却后放到冰箱里面冷冻。
小贴士
1. 此方法也可以用于筒骨熬制，配菜也可以按照自己喜欢的口味添加。2.撕好的鸡肉，可以加上加黄瓜丝、适量的凉拌调味品，做成凉拌鸡丝。3.高汤的保存时间最好不要超过一个月。4.包菜和洋葱是为了去腥吸异味的，再增添一点蔬菜的清香。5.如果为了更方便的保存在冰箱里面，可以将大碗换成一次性航空杯，放到冰箱里面，这样使用起来也更方便。
大家有没有觉得小编的万能高汤很简单，新手都可以成功。生活中备上一些高汤，还是很实用的，不信的朋友可以试试。